Bolo de aniversário - recheios

Eu não sei fazer uma variedade muito grande de recheios. Na verdade só sei fazer os meus preferidos: leite condensado, chocolate e morangos. Mesmo assim, ainda passo por alguns desesperos!

Recheio de leite condensado

Sim, foi aí meu desespero. Para fazê-lo, basta colocar uma lata ou pacote de leite condensado na água e deixa ferver. Eu tinha visto na internet que era 40 minutos na panela de pressão e acreditei. Desliguei aos 30 minutos e, advinha... o pacote havia estourado. Então recorri à minha mamãe que ensinou o certo:

- Coloque a lata ou pacote de leite condensado em uma panela grande, com água e deixe por 50 minutos no fogo. Mas atenção: não é panela de pressão. Espere esfriar para abrir.

Dica

É necessário cozinhar o leite condensado, pois, caso contrário, ele escorre do bolo.

Para cada massa de bolo, vai uma lata de leite condensado.

Recheio de morango

Para o último bolo que fiz, não encontrei morangos bons, estavam todos meio brancos. Creio que seja a época. 

Ingredientes

1 bandeja de moranguinhos bem vermelhos

4 copos de água

3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de fazer

Lave bem os morangos, retire as folhinhas verdes e pique em rodelas. Coloque na panela com a água e o açúcar e deixe no fogo. Quando estiver uma calda grossa, desligue. 

Recheio de chocolate

Existem duas formas de fazer: ou com a receita de brigadeiro, desde que esse fique mole. Ou esta receita aqui:

Ingredientes

1 pote de doce de leite

1 pote de nata

6 colheres (sopa) de cacau ou chocolate em pó

Modo de fazer

Mistura tudo. Caso fique mole, bata uns 2 minutos na batedeira.

Como me faltou o morango no último bolo que fiz, misturei leite condensado com creme de leite e um pouco de pó para suco Tang. Eu optei pelo sabor limão, mas também pode ser morango. Fica como se fosse mousse.

Bolo de aniversário - a massa

No findi passado eu fiz um bolo de aniversário aqui em casa. Vou passar as receitas para vocês em três partes, pois, é claro, tem um desespero no meio. Essa primeira parte é a massa, que ficou linda! Bem fofa e super gostosa.

Ingredientes:

5 ovos

2 copos de açúcar (copos americanos)

3 copos de farinha de trigo peneirada

1 copo de água morna

4 colheres (sobremesa) de fermento (aquele que começa com Ro e termina com yal)

Modo de fazer

Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve na batedeira e reserve-as. 

Em outro pote, bata na batedeira as gemas e a água morna. Quando fizer espuma, coloca o açúcar e segue batendo. Desliga a batedeira e vá misturando a farinha lentamente. Depois, coloque as claras em neve e, por último, o fermento.

Coloque numa forma grande untada com bastante margarina. Eu tenho uma forma retangular de 30 cm de comprimento e transbordou, portanto use uma maior, ou divida a massa em duas formas menores.

Dica

Se você quiser fazer uma massa de chocolate, após a farinha coloque 3 colheres (sopa) de chocolate em pó. Mas atenção, tem que ser chocolate em pó, não vale achocolatado.

Se você quer fazer um bolo recheado maior e tem apenas uma forma, forre-a com papel manteiga untado e coloque a massa em cima do papel.

Eu voltei...

Aiiiii, que saudade! Não pensem que eu abandonei o blog, viu? Eu estou trabalhando LOUCAMENTE no meu emprego oficial, inclusive tenho até comido na rua, ou seja, nada de novas receitas. Hehehehe... Mas claro, fiz muitas coisas nesses dias que não estive aqui. 

Uma delas foi uma saladinha fácil, rapidíssima e que caiu no gosto da família. Até quem não gosta de legumes e verduras caiu no gosto dessa. 

Ingredientes

5 cm de bacon picado em cubos (eu falo cm por que é mais ou menos o tamanho que eu corto. Não tenho balança para pesar)

10 cm de abóbora para salada picadas em cubo

200 g de queijo em pedaço picado

Modo de fazer

Coloque o bacon picado numa frigideira (sem nada de óleo!!!)e deixe até ficar bem torrado. Depois coloque num papel toalha para secar bem daquela gordura natural do produto. Misture o bacon, a abóbora e  o queijo picados.

Dica

Para não ficar tããããão gordo, use ricota light como queijo. No prato principal também cuide para não ser nada muito pesado.

Linguaruda

Não sei se eu já contei para vocês, mas adoro carnes! Frita, assada, cozida, branca, vermelha, azul... Para mim é uma iguaria que não pode faltar. E um dos meus cortes preferidos é a língua bovina. Não precisa ficar com nojinho, é uma delícia!

Tá bom, confesso que antes de tirar a casca é complicado lidar com ela, mas depois... Hummmmmmmmm! Apesar da maioria das pessoas fazerem esta carne com molho, eu prefiro ela frita. E esta versão que eu vou passar para vocês aqui hoje.

Ingredientes

1 língua

1 colher (sopa) rasa de sal

1 colher (sobremesa) óleo

Modo de fazer

Coloca a língua com casca em uma panela de pressão e cubra com água. Deixe por 30 minutos no fogo. Após este período, espete um garfo por toda a carne para verificar se está toda "mole". Caso não, coloque mais água e deixe por mais 10 minutos. Caso sim, retire da panela e coloque num prato. Afirme a língua com um garfo e, com uma faca, retire a pele que estará solta. Isso tem que ser feito enquanto a carne está quente. 

Corte a carne em rodelas. Em uma frigideira, coloque o óleo e aqueça. Coloque as rodelas ali e aguarde ficar bem frita. Não tem problema que fique bem marrom. Você vai ver que, por fora, ela fica frita e, por dentro, molinha. Demais!

Dica

Fica ótimo com farofa, arroz e feijão. No dia que eu fiz, usei como acompanhamento o arroz branco e um creme de milho. Só peguei uma lata de milho verde, piquei um pouquinho de cebola e acrescentei o creme de leite. Tudo em uma panela até aquecer.  

Macarronada da Fernanda

Esse foi o primeiro prato que pude chamar de meu. Simples de fazer, enche a barriga e é bem gostoso. Até hoje não ouvi reclamações. Aliás, até a sogra conquistei com ele, viu só?

Ingredientes

500 g de macarrão com ovos (pode ser penne, parafuso, enfim, qualquer um)

200 g de queijo em pedaço

4 coxas ou sobrecoxas (podem ser duas de cada) ou 250 g de coxão de dentro ou ainda carne moída

1 lata de creme de leite

1 e 1/2 colher (sopa) de sal

1/2 cebola picada

1/2 tomate picado

1 dente de alho picado

1 colher (sopa) de azeite

Modo de fazer

Se for fazer com o frango, coloque-os na panela com água e 1/2 colher (sopa) de sal. Deixe cozinhar e pique-os. Então comece o procedimento a seguir. 

Se for fazer outros tipos de carne, corte-a em cubos ainda crua.

Coloque na panela o óleo, a cebola e o alho picados, deixe fritar e acrescente a carne picada. Cubra com água. Coloque 1/2 colher (sopa) de sal. Quando secar a água, verifique se a carne está cozida. Se não estiver, coloque mais dois copos de água. Deixe um caldinho na carne.

Em uma panela grande, coloque água para ferver e acrescente o macarrão. Coloque 1 colher (sopa) de sal. Deixe por 6 minutos com a panela destampada. Verifique se o macarrão está mole. Escorra toda a água.

Corte o queijo em pequenos cubos. 

Acrescente no macarrão o molho de carne, o creme de leite e o queijo cortado. Leve ao fogo baixo e misture tudo até o queijo derreter.

Rendimento

6 porções

Dica

Se sobrar um pedaço do queijo, rale em cima do prato servido. O tomate pode ser um acompanhamento.

Pé-de-moleque da Kelly

Sei que já não é mais junho, portanto acabaram as festas juninas. Mas o frio mesmo está chegando agora, em julho. Então, ainda há tempo de comer amendoim e pinhão e quentão e zaz! A leitora Kelly me mandou uma receita de pé-de-moleque que eu testei e me apaixonei. Quando esfriou quase já não tinha mais nenhum, heheheehheeh...

Ingredientes

500g de amendoim

2 xícaras de açúcar

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de achocolatado

Modo de fazer

Coloca o amendoim e o açúcar em uma panela (aconselho que seja de teflon, caso contrário fai grudar) por 10 minutos em fogo baixo. Mexa sem parar. 

Acrescente o leite condensado, o achocolatado e mexe por mais 3 minutos.

Em um prato untado, coloque as colheradas e aguarde secar.

Rendimento

25 pés-de-moleque

Pastelão da MeriZélia

Numa visita a uma prima que eu não via há tempos, ela fez no almoço essa receita FENOMENAL. Sabe quando o alimento se desmancha na boca? Então... é este pastelão. Depois, a outra prima, irmã da que eu visitava, afirmou que a receita era dela. Por isso o nome desta receita tem dois donos. Vocês vão adorar, tenho certeza!

Ingredientes

1 pote de nata

2 xícaras de farinha de trigo (mas deixe o pacote ao seu lado, pois poderá precisar de mais)

1/2 pote de requeijão

1 gema

Molho de sua preferência (pode ser até um strogonoff, que fica uma maravilha!)

Margarina para untar

Modo de fazer

Numa superfície lisa, no meu caso foi a mesa forrada com um plástico, coloque um pouco da nata e vai colocando a farinha e misturando, até formar uma massa (praticamente brincar de massinha de modelar). Vai acrescentando a nata e mais farinha, assim, sucessivamente, até acabar a nata do pote. A massa deve ficar bem fofa. Coloque-a na geladeira.

Faça o molho de sua preferência. Nesta foto aí acima eu utilizei um molho de carne moída com couve, mas pode ser de frango, de filé, de legumes. 

Quando o molho estiver pronto, retire a massa da geladeira. Divida em duas e espiche as duas partes com o rolo de massa. Unte uma forma ou um refratário médio e forre-o com a metade da massa espichada. Coloque o molho e, com uma colher de cafezinho, coloque por cima do molho montinhos de requeijão. Com a outra metade da massa que já está espichada, tape o pastelão e pincele com a gema. Leve ao forno alto por 30 minutos. Como forno varia muito, dê uma conferida se aos 30 minutos a massa estará assada.

Dica

Não tenho nenhuma dica específica sobre a receita porque creio que está bem explicadinho aí em cima. Deixo aqui a receita do molho que eu fiz para o pastelão da foto, caso queiras fazer:

250g de carne moída

1 espiga de milho

2 folhas de couve picadas

1 dente de alho

1/2 cebola picada

1 colher (sopa) azeite de oliva

1/2 tomate picado

1/2 colher (sopa) de sal

Coloca o óleo, o alho, a cebola e o tomate na panela, deixando-os murcharem. Acrescenta a carne moída, a couve e o sal. Mistura e coloca água até que cubra bem os ingredientes. Acrescente as espigas de milho e deixe por uns 20 minutos. Acrescente mais água, durante o cozimento, pois vai secando. Depois de cozido, retire as espigas, para cortar o milho. Depois de cortado, devolva à panela e misture bem com o resto do molho.

Eu acho que fica mais gostoso se usar milho de espiga, ao invés dos enlatados. Acredito também que seja mais saudável.

Dica-a-dica I

Já contei aqui que eu ADORO receber as dicas e receitas de vocês, leitores, né?

Então, dia desses eu recebi uma importada da Austrália! A leitora Ana (beijo, Aninha!) me contou que lá ela aprendeu uma maneira fácil de descascar o alho, sem ficar com as mãos com cheiro. Coloque por 10 segundos no microondas, que a casca se solta. Simples, né? 

E a sua dica, qual é?

Cozinha: itens indispensáveis II

Uma das coisas mais fundamentais, é também das mais baratas: o descascador de legumes. Sim, aqueles de plástico mesmo! Descascam com precisão, sem machucar a mão e rapidinho. Se você não tem, trate de juntar R$ 2 e comprar!